18년 12월 메모

181221 메모

• 저맥락 문화: 문자를 주로 써서 의사소통하는 문화
• 고맥락 문화: 문자와 앞 뒤 맥락, 비언어적 발화까지 같이 써서 의사소통하는 문화

181225 메모

• 소고기 부위:
  • 등심(sirloin):
    • 채끝살과 가장 가깝다.
    • 지방이 많다.
  • 안심(tenderloin):
    • 가장 부드럽다.
    • 지방이 적다.
  • 채끝(strip loin):
    • 등심보다 부드럽고 안심보다 풍미가 좋다.
    • 지방이 많다.
  • 갈비(rib eye):
    • 지방이 많다.
  • 살치(chuck tail flat):
    • 많이 생산되지 않는 부위이다.
    • 마블링이 화려하다.
  • 부채(flat iron):